Avec son impressionnant panier de la ménagère, le Service de restauration de l’hôpital fribourgeois (HFR) est absolument conscient des enjeux sanitaires et écologiques liés à la production et à la consommation alimentaire. Il agit en…

La nourriture d’un hôpital a une certaine réputation… pas toujours flatteuse. Pourtant, des professionnels – cuisiniers et diététiciens – se démènent pour que santé et nourriture fassent bon ménage, tant au niveau du choix de l’…