Mit ihrem prall gefüllten Einkaufskorb ist sich die Abteilung Restauration des freiburger spitals (HFR) durchaus bewusst, welche gesundheitlichen und ökologischen Herausforderungen mit der Produktion und dem Konsum von Lebensmitteln…
Die Spitalküche hat nicht gerade den besten Ruf. Dabei geben die Profis – Köche und Ernährungsberater – ihr Bestes, um den Patienten gesunde, vielseitige und qualitativ hochwertige Speisen zu servieren.